Ricetta originale Spaghetti alla Carbonara


guanciale

Come vi abbiamo detto, si possono trovare, una varietà di ricette sulla “pasta alla carbonara”. Ognuno aggiunge o modifica qualche ingrediente. Ma qual è la ricetta originale? Gli ingredienti esatti sono pochi e semplici; bisogna utilizzare rigorosamente il guanciale di maiale, l’olio d’oliva, uova fresche e il pecorino grattugiato. Ognuno però è libero, in base ai propri gusti, di scegliere la sua preferita. Noi vi invitiamo a provare anche queste:

Ricetta originale degli “Spaghetti  alla carbonara”

Ingredienti per 4 persone:

  • Gr 400 di spaghetti
  • Gr 100 di guanciale di maiale
  • N. 4 uova
  • Gr 100 pecorino grattugiato
  • Sale
  • Pepe
  • Olio d’oliva

Preparazione:

in un tegame far colorire il guanciale tagliato a dadini con un po’ d’olio d’oliva. Cuocere e aggiungere nel tegame gli spaghetti cotti al dente. Mescolare, togliere il recipiente dal fuoco ed aggiungere le uova battute, il pecorino e il pepe. Servire subito nel recipiente di cottura.

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